老鼠斑

老鼠斑

昨天到王功慶祝媽媽生日,原本想吃吃白鯧米粉,不過昨天沒有白鯧到有一尾大的老鼠斑,2斤多要價1600,

也難怪,因為之前看過聯經出版的地方特產一書有特別介紹過,所以如此高貴的身價也就有心理準備!

跟據該書所言石斑魚一律歸入高級魚,老鼠斑還要加上一個最字!又因為老鼠斑嘴小胃小吃得不多,故長得

慢,所以人工養殖幾乎沒有,多為野生,老鼠斑香港人最愛,活魚一律清蒸,8分鐘起鍋,多一分太熟,少一分未

熟,昨天難得看到本尊,拍照紀念!

食後感想

不管清蒸或煮湯肉鮮味美,且肉質緊實有彈性.......人間美味.....

參考網站

http://www.penghu.gov.tw/08farm/03effort/pageview.asp?fid=192&bull_id=6071