感謝大丘園劉老闆夫婦協助波羅蜜剖果,讓我可以看到完整的剖果歷程,也在這一次瞭解波蘿蜜
的豆知識:
1.因為波羅蜜果屬於聚合果,跟桑葚一般,從外表看如果顆粒突起大代表有受粉,突起小代表沒受
粉,所以波羅蜜如果均勻受粉,會長成漂亮的橢圓形,如果授粉不均勻會呈不規則狀!
2.切開前刀具要先抹油,否則黏液不好清理而且不好切,手可以戴外科手套切完後脫除,否則手沾
到黏液也是先抹油去除黏液後再用洗碗精清洗!
3.切開後去除中間的心(有黏液),切成1/4,再用手剝除每一個果實肉,黃色是果肉,內有包種子,哪
出後再將果肉與種子分離,果肉冷凍後吃像冰淇淋口感,種子可入菜或水煮熟,口感像菱角!
4.白色部分為囊絲,未受粉的部分,也可食,纖維感較多,可油炸較好吃!
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| 撥出果實 |
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| 種子 |
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| 果肉 |
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