參訪這幾天都有安排在地美食與特產體驗,我一直認為深度旅遊與參訪要能走進地方體驗當地
生活認識特產特色才能了解當地!所以7/3安排參訪安曇野的大王山葵園,7/4蕎麥麵手做體驗,7/5
松本味噌工廠見學,都是信州名產,當然小谷休息站的手做蘋果乾,善光寺的味噌烤仙貝,松本城
的鯛魚燒與富山灣白蝦也都是當地的名物其實台灣也有許多觀光工廠與休息站特產這一點也與日本相似,不
惶多讓,雙方都可以互相學習!
7/3安曇野大王山葵園+小谷休息站蘋果乾
7/3安曇野大王山葵園,剛好在往小谷村的路上,進山葵園參觀是免費,有大王山葵園紀念館說明
山葵園的開拓史與山葵介紹,園區則是有山葵園的參訪+各賣店+山葵特色餐飲,也有百大名水,
大王神社等景點供參訪,也是認識日本山葵文化的好地方,夏天參訪後來隻山葵霜淇淋最是享受,
賣店的八味辣椒粉( 七味辣椒粉+山葵粉=八味),也是很棒的拌手禮!當然新鮮的山葵還有不同的
磨山葵板,能讓山葵表現不同的特色,細的粗的各有特色,還有新鮮山葵醬,可惜生鮮無法帶回台
灣只能現吃!
小谷休息站蘋果乾,從去年1月份小谷村贈送一包蘋果乾,吃過以後驚為天人這一次到小谷村特
別要求再去買,整團去就讓店家貨架上蘋果乾瞬間買完,店家趕快補貨,低溫烘烤,完全保留蘋果
的原味,一口咬下都是蘋果的香味甜味與酸味!
7/4善光寺信州味噌烤仙貝+蕎麥麵手做體驗
7/4進入長野市參訪善光寺,當然沒有忘記就是善光寺前商店街的地域限定信州味噌烤仙貝,每一
次去都會去吃,因為可以品嘗信州味噌與米製品的香氣,當然當天也要與團員們一起品嘗這一個
好味道!
中午則是一路拉車到立科町附近的蕎麥麵道場,進行蕎麥麵手做體驗,上一次是在松本市與學生
體驗,方法差不多,但是這一次感覺細節比較多一點,例如加水和麵要用手指輕攪,讓吮與麵糰可
以充分混和,也避免筋被打出來,進入揉麵時勁道也要出來,要揉到麵團可以黏在掌心的程度,用
擀麵棍要均勻感成圓形,厚度為2mm,最後切麵時也是要保持2mm寬度,最後吃自己手做蕎麥麵,
果然好吃!
7/5松本城下町鯛魚燒+味增工廠見學+富山市白蝦
松本城城下町的鯛魚燒也是旅遊書中的名物,也是光顧過三次的名店,滿滿的紅豆餡,沒有和果子
的甜膩,倒是乾爽甜中帶鹹的風味讓人喜歡,還有酥脆的外皮與帶有焦香的魚尾巴,很棒的店,老
闆也蠻性格的,豪邁的鯛魚燒!
味噌工廠見學
信州味噌很有名也好吃,所以也要到味噌工廠見學一下,廠方人員帶領下進到味噌木桶,滿室都是
味增的香味也介紹味噌的原料大豆+鹽+酒麴,也讓我們看一年味噌,三年味噌的差異,中午則是
享用一頓味噌豬肉湯套餐+味噌冰淇淋,果然充滿在地風味!飯後也品嘗店內的味噌產品,當然也
要再來一隻味噌霜淇淋!好吃!完成信州特產體驗!
富山市白蝦
富山灣的海產有名尤其是白蝦,所以富山車站內的白蝦亭也是網路名店,到了富山車站也去品嘗
一下,裹粉油炸,單吃也可以吃出蝦子的甜味,不過下次應該吃生白蝦或許更有蝦的原味!
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